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实验以团风荸荠皮为原料，对荸荠皮中总黄酮的微波提取工艺进行了优化。通过单因素试验分析了微波功率、微波时间、料液比对总黄酮提取率的影响，再运用Design Expert 8.05软件，通过 Box-Be-hnken中心组合试验设计和响应面分析，得到了团风荸荠皮中总黄酮微波提取的最优工艺：微波功率285 W、乙醇体积分数60%、固液比为1∶33.8、微波时间37 s。在此条件下，得到团风荸荠皮中总黄酮的提取率约为386.530 mg/g。