浅谈传统老面肥发酵技术研究进展以及发展趋势

来源 :现代面粉工业 | 被引量 : 0次 | 上传用户:ywqiang
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综述了我国传统老面肥的研究现状及国外的研究进展,并提出了老面肥发酵工业化所遇到的挑战,对老面肥发酵技术进行了展望。
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