酸梅是广西浦北县的特色农产品之一，也是当地农民增加收入的主要经济来源。目前全县种植有酸梅1000公顷，年产量5000吨，最高亩产量可达3800千克。全县以张黄、六银、大成、小江、寨圩镇及东方农场栽培最多，占全县栽培面积的90.1％。以下介绍酸梅早果、丰产、优质栽培技术：
　　
　　一、建园
　　
　　1　修建水平梯田种植前建好水平梯田，面宽2.5～3.5米，向内壁倾斜或在外缘筑高15厘米的土埂。为方便施肥灌水，每3～5亩酸梅园建容量4～6立方米的水池1个。
　　2　挖好树坑定植前1～2个月挖好树坑，坑上方长宽各1米、下方长宽为1米×0.47米、深0.8米，定植株行距为3米×4米，每亩挖50～55个坑，每个坑放牛、猪、鸡粪20千克。加钙镁磷肥及石灰拌匀堆放于坑旁，种植前半个月把基肥与表土充分拌匀回坑，堆高出坑面20厘米，待用。
　　3　定植　一般以12月至翌年2月苗木抽生新叶前为最适定植期。酸梅树自花授粉结实率低，要按1—5：1的比例配置花期相同的授粉树。选用当地培育的优良大果酸梅品种的嫁接苗定植。苗圃起苗时尽量少断根，边起苗边浆根边定植。如苗木已抽生新叶，起苗前把每张叶片剪除3／4～4／5。定植时，使苗木根系自然伸展，根颈与地面相平，回土压实使地面成盘状，淋足定根水，然后用土覆盖。雨后定植最好，成活率高。
　　
　　二、酸梅园管理
　　
　　1　幼龄树管理定植当年要保持树坑内土壤湿润，并清除酸梅园杂草。
　　①追肥。酸梅树定植后的头两年，主要是促进营养生长，可在每年2、7月每次每株施尿素0.1千克、氯化钾0.2千克。方法是沿根幅外侧开深、宽各15厘米的浅沟，将肥料均匀撒施于沟内后用土覆盖。除此之外，在行间种植豆科作物，待酸梅树落叶后扩坑时埋于坑内做绿肥，同时每坑加沤熟的猪牛粪20千克、钙镁磷肥0.5千克、石灰0.5千克拌和，上面覆盖1层土。
　　②整形修枝。栽植的幼树成活后，在主干离地面50厘米处剪顶，剪口下按不同方向均匀地保留2～3条健壮枝条作为第一轮主枝，并在约30厘米处剪顶；第一轮主枝上抽生出的第二轮主枝，也在约30厘米处剪顶，以促进中短果枝萌生，形成自然开心形树冠。一般第一轮主枝3～4个，第二轮主枝2～3个。修剪时要注意留中、短果枝结果，对长果枝在15～20厘米处剪顶，从基部剪掉着生部位不好的徒长枝，对生长部位好的徒长枝剪去1／3～1／2，留待翌年结果用。
　　2　结果树管理
　　①施肥。基肥：落叶后，于10月结合清园扩坑施重肥1次，株施猪牛粪20千克、钙镁磷肥1千克、石灰0.5千克、土杂肥20千克。方法：在树冠滴水线下挖深、宽各40厘米的环状沟，把肥料拌匀后施下，并把杂草、绿肥一起压入沟内，然后盖土。追肥：第一次在4月中旬前施下，第二次在11月上旬前施下。每次株施尿素0.2千克、氯化钾0.45千克。方法：沿根幅外围见根处挖宽、深各20厘米的沟，把肥料均匀撒于沟内，淋水覆盖。
　　②树冠管理。酸梅树是喜光树种，对结果的树体，在保证树冠均衡生长的前提下，应疏除重叠枝、过密枝、弱枝，回缩株间交叉枝1／2～2／3，除掉或短截徒长枝。疏剪以采果后半月内完成最好，此时树冠带叶，比较容易判别哪些枝条该剪、该留。定植8～10年进入丰产期后，按株距间伐一半，每亩留永久株20～30株。
　　
　　三、病虫害防治
　　
　　1　蚜虫注意清理田园，烧毁残叶，消灭越冬虫源。在蚜虫发生初期，交替使用2.5％功夫(三氟氯氰菊酯)乳油3000倍液，或10％11比虫啉1000～1500倍液，或50％抗蚜威1000倍液，或10％高效灭百可2000倍液，在晴天或阴天的上午露水干后喷药。注意不能用氧化乐果等高毒高残留农药，以免产生药害或达不到安全食用果品的要求。
　　2　天牛悬挂黑光灯诱捕天牛成虫。5～7月人工捕捉成虫，刮除树干裂口处虫卵。先用小刀将虫粪、木屑清除，再用塑料喷油壶从上向下注射80％敌敌畏原液，然后用泥浆封口，可杀死天牛幼虫。
　　3　疮痴病第一次喷药在酸梅树花开放前10天左右，喷2～3波美度石硫合剂；第二次在结果两个星期左右喷施，用47％加瑞农800倍液或10％宝丽安(多氧霉素)1000倍液或77％可杀得1200倍液，每隔10天喷1次。
　　4　炭疽病冬季用2～3波美度的石硫合剂加5％霉能灵600—800倍液或47％加瑞农800倍液喷洒树体和树根周围，杀灭越冬病菌。幼果期用5％霉能灵600～800倍液或10％宝丽安(多氧霉素)1000倍液或25％使百克1000倍液喷2～3次。
　　 　四、采收
　　
　　采收时间根据需要加工成的产品而定：如制糖水梅，应在果实硬核初期采收；如制梅胚加工话梅，宜在果实接近黄熟期采收；如加工成梅酱或梅酒，宜在果实黄熟期采收。