论文部分内容阅读
鱼类的营养物质主要来源于三个方面：蛋门、脂肪和糖类。因肉食性鱼类消化道中几乎没有纤维素酶，淀粉酶活性又低，加之血糖凋节因子胰岛素、胰高血糖素分泌较少，其对糖类的利用效率较低，通常认为蛋白质和脂类是主要的能源和营养源。脂类作为三大营养物质之一已越来越引起人们的重视，但鱼类的脂类需求目前还没有研究得十分透彻，较之蛋白需求研究相对滞后。