不同冷冻温度对'清香'去青皮鲜核桃冻藏期间品质的影响

来源 :经济林研究 | 被引量 : 0次 | 上传用户：snowliya

【摘要】

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为给去青皮鲜核桃贮藏保鲜提供参考依据和技术支持,以‘清香’核桃为试材,将去青皮鲜核桃分别置于(-3±1)(-6±1)(-9±1)和(-19±1)℃的温度下冻藏,就不同温

【作者】

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陈柏颉敏华吴小华王学喜景鑫鑫于江虎云青杨中杰

【机构】

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甘肃省农业科学院农产品贮藏加工研究所,甘肃农业大学园艺学院,甘肃省陇南市经济林研究院核桃研究所,甘肃省武威市石羊河林业总场小西沟分场

【出处】

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经济林研究

【发表日期】

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2019年3期

【关键词】

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去青皮核桃冻藏品质 peeled fresh walnut freezing storage quality

【基金项目】

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甘肃省农业科学院农业科技创新专项(2016GAAS51),甘肃省引导科技创新发展专项资金项目(2019GAAS03),甘肃省现代水果产业体系项目(GARS-SG-1),陇原青年创新创业人才项目(团队项目)“鲜核桃周年保鲜贮运中试研究”

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为给去青皮鲜核桃贮藏保鲜提供参考依据和技术支持,以‘清香’核桃为试材,将去青皮鲜核桃分别置于(-3±1)(-6±1)(-9±1)和(-19±1)℃的温度下冻藏,就不同温度对去青皮鲜核桃冻藏期间感官品质和营养品质的影响情况进行了试验研究。结果表明:去青皮鲜核桃置于(-1±1)℃的温度(对照处理)下贮藏2个月即开始发霉,于(-3±1)℃的温度下贮藏4个月才开始发霉,而分别于(-6±1)(-9±1)和(-19±1)℃这3个

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