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我国食品安全问题依然严峻,刑法规制方面表现为理论研究不足、立法方面不完善。危害食品安全犯罪的刑法指导思想为民生刑法而非风险刑法,从民生刑法的视域分析,我国刑法在应对食品安全问题上表现为威慑力度不足、规制类型不全面,当前刑法任务应完善相关罪名、加大打击力度和范围、构建以犯罪主体为主线的刑法规制体系。