【摘 要】
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以成都市市售蔬菜产品为研究对象,对成都市蔬菜的常见品质(硝酸盐、重金属含量)进行调查研究,并对其进行分析、评价和分级.研究发现:1)成都市市售蔬菜重金属污染整体为安全水
【基金项目】
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国家自然科学基金青年科学基金(41101293)和四川省教育厅项目(12ZB116)
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以成都市市售蔬菜产品为研究对象,对成都市蔬菜的常见品质(硝酸盐、重金属含量)进行调查研究,并对其进行分析、评价和分级.研究发现:1)成都市市售蔬菜重金属污染整体为安全水平,但部分蔬菜重金属污染达轻度污染和警戒水平,除了Cu以外其他重金属(Zn、Cd、Pb)的单项污染指数均小于1,Cu是主要的污染因子;2)蔬菜种类不同,Cu、Zn、Cd、Pb的重金属含量有很大差异,其中叶菜类>根菜类>茄果类>瓜菜类;3)新鲜蔬菜中硝酸盐含量因品种不同而有区别,其中叶菜类(青菜、菠菜、豌豆尖)硝酸盐含量明显
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