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期刊论文
玉米颗粒在啤酒生产中的应用研究
玉米颗粒在啤酒生产中的应用研究
来源 :啤酒科技 | 被引量 : 0次 | 上传用户:wangying428
【摘 要】
:
在啤酒生产过程中,浸出率控制是关键,为了提高浸出率降低成本,用辅料代替部分麦芽.本文通过传统辅料的对比,分析存在的问题,并对比分析了传统辅料与玉米颗粒的优缺点,为大生
【作 者】
:
黄煜峰
【机 构】
:
广州珠江啤酒股份有限公司
【出 处】
:
啤酒科技
【发表日期】
:
2014年7期
【关键词】
:
玉米颗粒
麦汁
糊化
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在啤酒生产过程中,浸出率控制是关键,为了提高浸出率降低成本,用辅料代替部分麦芽.本文通过传统辅料的对比,分析存在的问题,并对比分析了传统辅料与玉米颗粒的优缺点,为大生产使用玉米颗粒提供了新的思路.
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