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蔡甸区地处武汉市近郊,长江、汉水汇流的三角地带,区内湖泊众多,水资源极为丰富,自隋朝开始,农民就有植藕习惯,莲藕生产历史十分悠久。近年来,蔡旬区一直把发展莲藕作为特色农业、避灾农业和无公害蔬菜的主攻方向来抓.在扩大规模、科技应用、保鲜加工、品牌创建、开拓市场等方面大做文章,产业化经营格局初步形成,莲藕已成为具有地方特色的支柱产业。