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本文通过测定卵磷脂－纤维素酶－水（ＰＣ－Ｃｅｌ－Ｈ２Ｏ）体系中纤维素酶三组分（内切葡聚糖酶，外切葡聚糖酶，β－葡萄糖苷酶）的活性及相对应的紫外吸收光谱（包括考察谱峰的位移和强度的消长），建立起一个模型，用于描述ＰＣ－Ｃｅｌ－Ｈ２Ｏ体系中各组合间相互作用。当磷脂浓度很小时，其极性头部作用于内切葡聚糖酶，使其构象变化，并通过后者抑制了另两种酶的活性；当增大到一定浓度（即Ｃｅｌ为０．１３ｍｇ／ｍＬ时，此