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冰温技术是一种新兴的用于食品贮藏保鲜的技术。本文介绍了冰温技术的概念、原理,并系统介绍了目前冰温技术在食品工业中的应用发展状况,为进一步研究冰温技术和扩大其在食品工业中的应用提供重要的背景知识。
冰温技术在食品工业中的应用
【摘 要】
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冰温技术是一种新兴的用于食品贮藏保鲜的技术。本文介绍了冰温技术的概念、原理,并系统介绍了目前冰温技术在食品工业中的应用发展状况,为进一步研究冰温技术和扩大其在食品
【机 构】
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南昌大学食品科学教育部重点实验室,江西师范大学
【出 处】
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江西食品工业
【发表日期】
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2006年01期
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