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摘要：职业教育的学习领域以职业能力开发为目标，针对高职旅游语文课程的现状，通过对专业教师及学生的调研，对高职旅游语文课程建设进行了研究，对《旅游语文》的课程性质、作用、教学目标的定位進行了研讨，开发创新性的旅游语文教学模式，训练学生的阅读能力、口语表达能力、行业写作能力。改革教学方法，由教师设计，以课堂为平台，引用胡格教学法，教会学生学习，培养学生自主学习的能力。
关键词：阅读能力 口语表达能力 行业写作能力 胡格教学法
中图分类号：G420 文献标识码：A 文章编号：1673-9795（2012）12（a）-0045-02
1 高职旅游语文课程的现状
现在，各高职院校的旅游专业中，普遍开设的是大学语文和旅游应用文写作。大学语文编排上着力维护体系的规整和体裁的完备，注重文化底蕴的积淀，旅游应用文写作所选的文体及案例比较宽泛，缺少专业性，教学内容与旅游专业的培养目标存在着明显的脱节现象。教育理念还存在着普通教育的痕迹，教学方法还是传统的讲授法，这样的教育理念、教学内容、教学方法已远远不能满足旅游专业人才培养的需要。另据毕业生反馈，在工作岗位中，口语表达能力、沟通能力极其重要，而这些在旅游语文课程中只是星星点点，再加上高职旅游语文教学本身的改革步伐受到很多主、客观因素的桎梏，主要是普遍不被重视、教学效果的隐形性特征、教材教法基本游离于职业能力培养之外，为了使旅游语文教学向专业课倾斜，尽可能地与就业接轨，开发建设具有高职特色的旅游语文课程，已迫在眉睫。
高职旅游语文课到底怎么上，我们对此进行了研讨与调研。
2 《旅游语文》的课程性质、作用、教学目标定位
受德国职业教育理念的冲击，职业教育的学习领域以职业能力开发为目标，将与职业教育相关的职业、社会、和个人之间的相互关系整合起来，为适合职业教育发展的方向，《旅游语文》教学必须转变观念，即由底蕴到能力的转变。全体语文教师通过对旅游、酒店专业教师的研讨我们达成了共识：
（1）《旅游语文》课程性质：专业基础课（服从于专业培养目标）。
（2）课程作用：培养基本能力，提高社会能力和方法能力，为学生完成能力培养、提高自主学习水平打下基础。
（3）教学目标：提高阅读能力、口语表达能力、行业写作能力。
3 调研与分析
3.1 专业调研
我们通过对旅游企业管理、导游实务、旅游市场营销策划与实施、旅行社运行实务、旅游礼仪、酒店管理、餐饮经营与管理、七门课程的专业教师进行调研，高职旅游语文课如何为专业课服好务？我们得到了如下信息：
（1）阅读能力，从阅读文章类型看，我们特别喜欢的文学作品并没有排在第一位，案例分析、文案、理论文章分析，名列前茅，显然需要增加这类文章的阅读量；从能力要求看，有筛选信息的能力、逻辑分析能力、理解能力、想象能力、概括能力。
（2）口语表达能力，口语表达要求准确性、简洁性、逻辑性、技巧性，而且还有特殊语言要求学会倾听、肢体语言、职业口语。
（3）专业应用文写作能力，导游词、旅游调查报告、旅游广告、旅游合同、带团日记、旅游线路宣传、是专业需要的应用文。语言写作能力描述要求简洁、清楚、准确。
3.2 学生调研
我们以测试的形式，对08级旅游管理专业的学生进行了测试，结果如下：
（1）阅读能力，学生在阅读时关键词提取方面能力较强，基本能够在短时间内找出文章的关键词，提取主要信息。70%的学生概括能力不高，主要表现在文字表达不够简练，抄原文来回答问题的学生较多。对语言材料中不正确的语序进行更正时，没有一名学生答对，说明学生在阅读时逻辑思维能力较差，组织语言材料的能力亟待提高。
（2）口语表达能力，我们从吐字清楚、声音响亮、表达准确、表意完整、形象生动五个方面进行调研，结果吐字清楚占75%，声音响亮占50%，表达准确占5%，表意完整占15%，形象生动占15%，由此看出，学生口语表达的准确性、完整性、生动性都严重欠缺。
（3）行业写作能力我们从语言准确、思路清晰、表意完整、行业用语四个方面进行调研，结果学生90%的学生能表达自己的意思，但论述时使用语言不太准确，专业写作格式不正确，不会组织材料、思绪较混乱，表意啰嗦，行业用语不熟。
通过对旅游管理专业、酒店管理专业的教师及学生的调研，加上自己的授课体会，学生对字和词的准确理解不够，对内容逻辑关系把握不准，口语表达的准确性、简洁性、逻辑性、技巧性等都严重欠缺，专业写作格式不正确，不会组织材料、筛选信息，言之无物，所以高职旅游语文课必须重新梳理思路，构建新的体系、尝试新的方法，训练学生跨专业的能力，即听、说、读、写能力。
4 创新性的语文教学模式
对应旅游专业职业岗位（景区、酒店、旅行社）需要的应用型人才，进行课程设置，这些岗位要求具有关键词、关键句的提取能力、描述能力、概括能力、沟通能力及专业写作能力等。语文课程建设必须转变观念，为旅游职业岗位需求服务，以工作任务分析为基础的课程建设，摒弃学科系统化，重新进行课程内容的选择和课程内容的序化，以学生为主体，以能力为主线，由易到难螺旋式上升训练学生的三项基本能力：阅读能力、口语表达能力、专业写作能力。
4.1 阅读能力
以旅游管理专业为例，教师自编讲义，自己设计，以景点为载体，课下明确工作任务，让学生自己查找资料，培养他们搜索信息的能力、自我学习的能力。课上教师发给学生学习材料，以小组的形式学习交流。如《黄鹤楼》这一学习项目，用五句话简介黄鹤楼，要求从位置、名称的由来、建筑特点、诗歌、特色五个任务介绍，训练学生筛选信息的能力、概括能力、团队协作的能力及口语表达能力。诗词的学习，让学生组成小组就诗词内容、意境进行分析研讨、最后选代表发言，训练了学生的理解能力、研讨能力、描述能力。根据不同的文章类型，采用不同的教学方法，训练学生的快速阅读能力、理解能力、分析能力、概括能力等。通过训练，学生对关键词和关键句子的提取能力，概括、归纳重点内容的能力，以及提取信息准确度的能力都有显著提高，逻辑思维能力得到锻炼。 4.2 口语表达能力
现在是一个对话的时代，沟通的时代，美国卡内基工业大学调查一万名成功人士如何赚大钱、升大官、干大事、成大名，結果出人意料，靠着一直被认为是成功条件的聪明、技术、努力而成的人仅15%，余下的几乎都是靠搞好人际关系，那么人际关系很重要的一个方面就是口语表达。口语表达能力从简洁准确、重点突出、逻辑清晰、学会倾听、学会叙述、肢体语言、职业口语进行训练，提高学生的思维能力、应变能力、交际能力。课改之前绝大多数学生的口语表达能力较弱，不敢说话，表意完整、准确方面也欠佳，课改后学生口语表达的欲望特别强烈，小组发言争先恐后，没等指派同时站起好几组，而且口语表达的准确性、简洁性、逻辑性、技巧性都有了一定程度的提高。
4.3 行业写作能力
许多人认为应用文教学就是讲格式和写法，其实这是误区，应用文的教学最能锻炼学生的分析问题能力、解决问题能力、文字驾驭能力，以及语言表达能力，它是综合素质能力的集中表现。例学习《调查报告》这一项目，发给同学《中国新闻周刊》的一篇文章《向下的青春》，大学生就业难，同学们很自然就会联想自己，那么我们职业院校的就业情况如何？学生分成小组调查，对06级学生的就业情况调研，并写出调研报告。这样的学习锻炼学生的沟通能力、团队协作能力、分析能力、写作能力。
5 改革教学方法
由单纯的教师讲授，变成由教师设计，以课堂为平台，引用胡格教学法，教会学生学习，培养学生自主学习的能力。
（1）课前布置学习任务，查阅资料。要求布置的学习任务用一张纸展示出来，要求版面设计合理，图文并茂。训练学生筛选信息的能力、自主学习的能力及设计能力。
（2）阅读材料时，要求用文字处理标识法，即学生用彩色笔画出文中的关键字，另外学生也可以用关键词卡片法，学生从阅读材料中找出关键词写在卡片正面，在卡片背面用自己的语言（（草图）对它进行描述。训练了学生筛选信息的能力、描述能力。
（3）风景图片的展示，用可视化教学法，该方法是把抽象的工作过程或者是思维过程通过直观的手段具体地描绘出来，使之通过视觉感官达到记忆和训练的目的。诗词的学习，学生可根据自己的想象画画，通过视觉冲击，激发学生的学习兴趣。训练学生的想象能力。
（4）故事、传说、介绍某一景点，可以用走动交流教学法。该方法是学生在自己的卡片上写上自己的名字，然后让学生站起来，在场地上自由走动，教师随机叫停，学生面对的是谁，两个人就开始交换卡片，把观点记录在卡片上。教师把握时间，一轮结束，学生开始重新走动，重复交换卡片讨论。循环几次，最后根据名字把卡片还到初始者手中。训练学生的沟通能力、表达能力、应变能力。
（5）有些工作任务的回答难以确认，可以采用小组工作法，该方法是把5～6个学生分成组，通过小组的交流与沟通，达成一致的意见，完成学习任务。训练学生的分析能力、研讨能力、团队协作能力。
（6）篇幅较长的文章，为了便于提取重点内容，可以用旋转木马法。该方法是让学生阅读一段文字，阅读完成后让学生分内外两个圈面对面而坐，有外圈的学生向内圈的学生讲述阅读的内容，内圈的学生按反时针方向向前移动M个位置，再由内圈的学生向外圈的学生讲述阅读的内容，将所读的内容互相告知。训练学生的口语表达能力、倾听能力、注意力及抗干扰能力。
本文主要从高职旅游语文课程建设的角度进行研究，根据旅游人才培养的规格及职业目的，结合高职旅游语文的教学实际，重新进行课程资源的排列组合，选取的教学内容新颖独特，教学过程注重实践，教学方法别出心裁，将理论研究与教学实践紧密结合，进而提高学生的阅读能力、口语表达能力及行业写作能力。
参考文献
[1] 姜大源，吴全全.当代德国职业教育主流教学思想研究[M].北京：清华大学出版社，2007，4.
[2] 魏饴.大学语文新编[M].高等教育出版社，2006，8.
[3] 桂署钦.和谐社会视野下的理工科大学生人文素养培育[J].教育与职业，2008（11）：172—173.
关键词：阅读能力 口语表达能力 行业写作能力 胡格教学法
中图分类号：G420 文献标识码：A 文章编号：1673-9795（2012）12（a）-0045-02
1 高职旅游语文课程的现状
现在，各高职院校的旅游专业中，普遍开设的是大学语文和旅游应用文写作。大学语文编排上着力维护体系的规整和体裁的完备，注重文化底蕴的积淀，旅游应用文写作所选的文体及案例比较宽泛，缺少专业性，教学内容与旅游专业的培养目标存在着明显的脱节现象。教育理念还存在着普通教育的痕迹，教学方法还是传统的讲授法，这样的教育理念、教学内容、教学方法已远远不能满足旅游专业人才培养的需要。另据毕业生反馈，在工作岗位中，口语表达能力、沟通能力极其重要，而这些在旅游语文课程中只是星星点点，再加上高职旅游语文教学本身的改革步伐受到很多主、客观因素的桎梏，主要是普遍不被重视、教学效果的隐形性特征、教材教法基本游离于职业能力培养之外，为了使旅游语文教学向专业课倾斜，尽可能地与就业接轨，开发建设具有高职特色的旅游语文课程，已迫在眉睫。
高职旅游语文课到底怎么上，我们对此进行了研讨与调研。
2 《旅游语文》的课程性质、作用、教学目标定位
受德国职业教育理念的冲击，职业教育的学习领域以职业能力开发为目标，将与职业教育相关的职业、社会、和个人之间的相互关系整合起来，为适合职业教育发展的方向，《旅游语文》教学必须转变观念，即由底蕴到能力的转变。全体语文教师通过对旅游、酒店专业教师的研讨我们达成了共识：
（1）《旅游语文》课程性质：专业基础课（服从于专业培养目标）。
（2）课程作用：培养基本能力，提高社会能力和方法能力，为学生完成能力培养、提高自主学习水平打下基础。
（3）教学目标：提高阅读能力、口语表达能力、行业写作能力。
3 调研与分析
3.1 专业调研
我们通过对旅游企业管理、导游实务、旅游市场营销策划与实施、旅行社运行实务、旅游礼仪、酒店管理、餐饮经营与管理、七门课程的专业教师进行调研，高职旅游语文课如何为专业课服好务？我们得到了如下信息：
（1）阅读能力，从阅读文章类型看，我们特别喜欢的文学作品并没有排在第一位，案例分析、文案、理论文章分析，名列前茅，显然需要增加这类文章的阅读量；从能力要求看，有筛选信息的能力、逻辑分析能力、理解能力、想象能力、概括能力。
（2）口语表达能力，口语表达要求准确性、简洁性、逻辑性、技巧性，而且还有特殊语言要求学会倾听、肢体语言、职业口语。
（3）专业应用文写作能力，导游词、旅游调查报告、旅游广告、旅游合同、带团日记、旅游线路宣传、是专业需要的应用文。语言写作能力描述要求简洁、清楚、准确。
3.2 学生调研
我们以测试的形式，对08级旅游管理专业的学生进行了测试，结果如下：
（1）阅读能力，学生在阅读时关键词提取方面能力较强，基本能够在短时间内找出文章的关键词，提取主要信息。70%的学生概括能力不高，主要表现在文字表达不够简练，抄原文来回答问题的学生较多。对语言材料中不正确的语序进行更正时，没有一名学生答对，说明学生在阅读时逻辑思维能力较差，组织语言材料的能力亟待提高。
（2）口语表达能力，我们从吐字清楚、声音响亮、表达准确、表意完整、形象生动五个方面进行调研，结果吐字清楚占75%，声音响亮占50%，表达准确占5%，表意完整占15%，形象生动占15%，由此看出，学生口语表达的准确性、完整性、生动性都严重欠缺。
（3）行业写作能力我们从语言准确、思路清晰、表意完整、行业用语四个方面进行调研，结果学生90%的学生能表达自己的意思，但论述时使用语言不太准确，专业写作格式不正确，不会组织材料、思绪较混乱，表意啰嗦，行业用语不熟。
通过对旅游管理专业、酒店管理专业的教师及学生的调研，加上自己的授课体会，学生对字和词的准确理解不够，对内容逻辑关系把握不准，口语表达的准确性、简洁性、逻辑性、技巧性等都严重欠缺，专业写作格式不正确，不会组织材料、筛选信息，言之无物，所以高职旅游语文课必须重新梳理思路，构建新的体系、尝试新的方法，训练学生跨专业的能力，即听、说、读、写能力。
4 创新性的语文教学模式
对应旅游专业职业岗位（景区、酒店、旅行社）需要的应用型人才，进行课程设置，这些岗位要求具有关键词、关键句的提取能力、描述能力、概括能力、沟通能力及专业写作能力等。语文课程建设必须转变观念，为旅游职业岗位需求服务，以工作任务分析为基础的课程建设，摒弃学科系统化，重新进行课程内容的选择和课程内容的序化，以学生为主体，以能力为主线，由易到难螺旋式上升训练学生的三项基本能力：阅读能力、口语表达能力、专业写作能力。
4.1 阅读能力
以旅游管理专业为例，教师自编讲义，自己设计，以景点为载体，课下明确工作任务，让学生自己查找资料，培养他们搜索信息的能力、自我学习的能力。课上教师发给学生学习材料，以小组的形式学习交流。如《黄鹤楼》这一学习项目，用五句话简介黄鹤楼，要求从位置、名称的由来、建筑特点、诗歌、特色五个任务介绍，训练学生筛选信息的能力、概括能力、团队协作的能力及口语表达能力。诗词的学习，让学生组成小组就诗词内容、意境进行分析研讨、最后选代表发言，训练了学生的理解能力、研讨能力、描述能力。根据不同的文章类型，采用不同的教学方法，训练学生的快速阅读能力、理解能力、分析能力、概括能力等。通过训练，学生对关键词和关键句子的提取能力，概括、归纳重点内容的能力，以及提取信息准确度的能力都有显著提高，逻辑思维能力得到锻炼。 4.2 口语表达能力
现在是一个对话的时代，沟通的时代，美国卡内基工业大学调查一万名成功人士如何赚大钱、升大官、干大事、成大名，結果出人意料，靠着一直被认为是成功条件的聪明、技术、努力而成的人仅15%，余下的几乎都是靠搞好人际关系，那么人际关系很重要的一个方面就是口语表达。口语表达能力从简洁准确、重点突出、逻辑清晰、学会倾听、学会叙述、肢体语言、职业口语进行训练，提高学生的思维能力、应变能力、交际能力。课改之前绝大多数学生的口语表达能力较弱，不敢说话，表意完整、准确方面也欠佳，课改后学生口语表达的欲望特别强烈，小组发言争先恐后，没等指派同时站起好几组，而且口语表达的准确性、简洁性、逻辑性、技巧性都有了一定程度的提高。
4.3 行业写作能力
许多人认为应用文教学就是讲格式和写法，其实这是误区，应用文的教学最能锻炼学生的分析问题能力、解决问题能力、文字驾驭能力，以及语言表达能力，它是综合素质能力的集中表现。例学习《调查报告》这一项目，发给同学《中国新闻周刊》的一篇文章《向下的青春》，大学生就业难，同学们很自然就会联想自己，那么我们职业院校的就业情况如何？学生分成小组调查，对06级学生的就业情况调研，并写出调研报告。这样的学习锻炼学生的沟通能力、团队协作能力、分析能力、写作能力。
5 改革教学方法
由单纯的教师讲授，变成由教师设计，以课堂为平台，引用胡格教学法，教会学生学习，培养学生自主学习的能力。
（1）课前布置学习任务，查阅资料。要求布置的学习任务用一张纸展示出来，要求版面设计合理，图文并茂。训练学生筛选信息的能力、自主学习的能力及设计能力。
（2）阅读材料时，要求用文字处理标识法，即学生用彩色笔画出文中的关键字，另外学生也可以用关键词卡片法，学生从阅读材料中找出关键词写在卡片正面，在卡片背面用自己的语言（（草图）对它进行描述。训练了学生筛选信息的能力、描述能力。
（3）风景图片的展示，用可视化教学法，该方法是把抽象的工作过程或者是思维过程通过直观的手段具体地描绘出来，使之通过视觉感官达到记忆和训练的目的。诗词的学习，学生可根据自己的想象画画，通过视觉冲击，激发学生的学习兴趣。训练学生的想象能力。
（4）故事、传说、介绍某一景点，可以用走动交流教学法。该方法是学生在自己的卡片上写上自己的名字，然后让学生站起来，在场地上自由走动，教师随机叫停，学生面对的是谁，两个人就开始交换卡片，把观点记录在卡片上。教师把握时间，一轮结束，学生开始重新走动，重复交换卡片讨论。循环几次，最后根据名字把卡片还到初始者手中。训练学生的沟通能力、表达能力、应变能力。
（5）有些工作任务的回答难以确认，可以采用小组工作法，该方法是把5～6个学生分成组，通过小组的交流与沟通，达成一致的意见，完成学习任务。训练学生的分析能力、研讨能力、团队协作能力。
（6）篇幅较长的文章，为了便于提取重点内容，可以用旋转木马法。该方法是让学生阅读一段文字，阅读完成后让学生分内外两个圈面对面而坐，有外圈的学生向内圈的学生讲述阅读的内容，内圈的学生按反时针方向向前移动M个位置，再由内圈的学生向外圈的学生讲述阅读的内容，将所读的内容互相告知。训练学生的口语表达能力、倾听能力、注意力及抗干扰能力。
本文主要从高职旅游语文课程建设的角度进行研究，根据旅游人才培养的规格及职业目的，结合高职旅游语文的教学实际，重新进行课程资源的排列组合，选取的教学内容新颖独特，教学过程注重实践，教学方法别出心裁，将理论研究与教学实践紧密结合，进而提高学生的阅读能力、口语表达能力及行业写作能力。
参考文献
[1] 姜大源，吴全全.当代德国职业教育主流教学思想研究[M].北京：清华大学出版社，2007，4.
[2] 魏饴.大学语文新编[M].高等教育出版社，2006，8.
[3] 桂署钦.和谐社会视野下的理工科大学生人文素养培育[J].教育与职业，2008（11）：172—173.