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1．关于自由水和结合水.
自由水是细胞中以游离的形式存在并可以流动的水，它是细胞内的良好溶剂，有助于物质的运输和代谢的正常进行，因此，其含量的多少决定细胞的代谢强度.结合水是指细胞内与其他物质相结合的水，吸附和结合在有机固体物质上，不易流动和散失，它主要参与细胞的构成.在心肌和血液中，自由水的含量都比结合水多，但心肌中结合水占的比例大于血液，这决定了两者具有不同的组织结构和功能.不同的细胞以及生长发育的不同时期，自由水的含量变化很大，如种子在萌发时，先要吸取大量的水分，以增加自由水的含量，加快代谢速率.
自由水是细胞中以游离的形式存在并可以流动的水，它是细胞内的良好溶剂，有助于物质的运输和代谢的正常进行，因此，其含量的多少决定细胞的代谢强度.结合水是指细胞内与其他物质相结合的水，吸附和结合在有机固体物质上，不易流动和散失，它主要参与细胞的构成.在心肌和血液中，自由水的含量都比结合水多，但心肌中结合水占的比例大于血液，这决定了两者具有不同的组织结构和功能.不同的细胞以及生长发育的不同时期，自由水的含量变化很大，如种子在萌发时，先要吸取大量的水分，以增加自由水的含量，加快代谢速率.