【摘 要】
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目的: 研究4种大麦麦叶中提取的黄酮类化合物对超氧阴离子自由基(O2-*)、羟自由基(*OH)的清除作用. 方法: 用氮蓝四唑(NBT)光还原法测定O2-*的清除率,氧化还原法测定*OH的清
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目的: 研究4种大麦麦叶中提取的黄酮类化合物对超氧阴离子自由基(O2-*)、羟自由基(*OH)的清除作用. 方法: 用氮蓝四唑(NBT)光还原法测定O2-*的清除率,氧化还原法测定*OH的清除率. 结果: 随着黄酮在反应液中浓度的增加,清除率呈上升趋势,当黄酮浓度达到12 μg/ml左右时,对O2-*和*OH的清除率可分别高达95.56%和94.12%.结论:体外实验证实,大麦麦叶提取物具有较强的抗氧化作用.
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