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对用亚铁盐作还原剂还原含碘盐中ＫＩＯ３进行了研究，提出了测定食盐中微量碘的新方法，使含有０．１～０．５ｍｏｌ／Ｌ的亚铁盐的酸性淀粉溶液与含碘盐作用产生蓝色吸附配合物，以示食盐中碘的存在，再根据反应显色时间的长短和颜色的深浅作用初步的定理分析，该法灵敏度高，可检测至１０＾－８ｇ，显色时间短，定性检测一个样品只需１～２ｓ，定量检测最长时间也在１０ｓ以内，且稳定性高。