【摘 要】
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环糊精（cyclodextrin CD）是由芽孢杆菌产生的环糊精葡萄糖基转移酶作用于淀粉而制得的一系列多聚糖的总称.1891年由Villiers发现,1904年Schardinger确定了环糊精的结构.环糊精
【机 构】
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郑州牧业工程高等专科学校畜牧工程系
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环糊精（cyclodextrin CD）是由芽孢杆菌产生的环糊精葡萄糖基转移酶作用于淀粉而制得的一系列多聚糖的总称.1891年由Villiers发现,1904年Schardinger确定了环糊精的结构.环糊精是以D-吡喃葡萄糖为单元，由α-1，4-糖苷键连接的环状低聚糖化合物，常见的有α，D，7三种。其中α型和7型环糊精在水中的溶解性大，不易得到结晶，
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