【摘 要】
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猪肉是我国居民肉类消费的主要种类，随着经济社会的发展和居民生活水平的提高，老百姓对食品质量、安全的要求和认知及对猪肉的口味、安全性的要求也不断提高；随着大家对肉类消费
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猪肉是我国居民肉类消费的主要种类，随着经济社会的发展和居民生活水平的提高，老百姓对食品质量、安全的要求和认知及对猪肉的口味、安全性的要求也不断提高；随着大家对肉类消费需求和消费观念的转型升级，群众在消费猪肉的时候已开始注重品质和品牌，消费者的品牌意识将成为猪肉消费的必然趋势。不少养殖和屠宰企业为了顺应市场需求的变化，已开始致力打造猪肉品牌，生鲜猪肉将进入品牌化经营时代。
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