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食用油脂加工过程是油脂产品安全性的重要保障，为了探讨油脂加工过程对产品的影响，分别从溶剂残留、反式脂肪酸对人体健康的影响进行了论述，分析了油脂产品对健康危害的原因，提出了降低油脂产品危害健康的措施。
食用油脂生产过程对产品安全性的影响
【摘 要】
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食用油脂加工过程是油脂产品安全性的重要保障，为了探讨油脂加工过程对产品的影响，分别从溶剂残留、反式脂肪酸对人体健康的影响进行了论述，分析了油脂产品对健康危害的原因，提出
【机 构】
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国家粮食储备局西安油脂科学研究设计院,河南工业大学研究生处,中谷集团科技总公司,国家粮食局科学研究院
【出 处】
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中国油脂
【发表日期】
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2006年6期
【基金项目】
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国家科学技术部2004年度科研院所国家社会公益研究专项（项目编号：2004DIB4J162）
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