【摘 要】
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<正> 1、兰花豆将蚕豆放入60℃的温水中浸泡至软,再用剪刀从蚕豆中间剪破,摊在柳匾或干净的水泥地上晒干水分,然后放进油锅炸至黄熟,并趁势捞起,和上精制盐末,充分拌匀,即成
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<正> 1、兰花豆将蚕豆放入60℃的温水中浸泡至软,再用剪刀从蚕豆中间剪破,摊在柳匾或干净的水泥地上晒干水分,然后放进油锅炸至黄熟,并趁势捞起,和上精制盐末,充分拌匀,即成香脆可口、独具风味的兰花豆。2、爆蚕豆将蚕豆放入爆花机,并加入适量的盐末或糖精,经加热膨爆,就可爆出香酥可口、咸甜适宜的爆蚕豆。3、膨化蚕豆条以蚕豆、糖精为原料,放入膨化机进口里,经过膨化,从出口处就挤出连续不断的蚕豆膨化条,可作为一种快捷的方便食品食用。4、茴香蚕豆将蚕豆放入温水中浸泡,持刚长出嫩芽时,捞起下锅,加适量茴香、精盐、味精等调味料,用火煮热,即成可佐餐、可下酒的茴香蚕豆。
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