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蚂蚁兼具药用与食用价值。本文综述了蚂蚁的营养价值及其保健功能，介绍了其在食品方面的应用进展，并展望其发展前景。
蚂蚁类食品研发现状及发展前景
【摘 要】
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蚂蚁兼具药用与食用价值。本文综述了蚂蚁的营养价值及其保健功能，介绍了其在食品方面的应用进展，并展望其发展前景。
【机 构】
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四川农业大学食品科学系
【出 处】
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中国食物与营养
【发表日期】
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2009年4期
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