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采用加热时间为２０ｍｉｎ，压力为２．０ＭＰａ，温度为１２０℃的直接加热膨化甘蔗渣为水解底物、日本ｙｓｋｕｌｔ生物化学试剂公司生产的ｏｎｏｚｕｋＲＳ型纤维纯洁酶粉进行蔗渣的酶法水解实验，考察了蔗渣中纤维素的酶解还原糖得率与反应时间、酶浓度、ｐＨ值、缓冲液种类、离子强度以及固液比的关系，结果表明：当固液比为５％（ｗ／ｖ），酶浓度＞１．２０ｍｇ／ｍｌ时，还原糖得率随酶浓度的增加变化不显著；本实验条件下，缓冲液种类和离子强度对还原糖得率几乎没有影响；水解最适宜ｐＨ值为４．２～４．９；最佳反应温度为５０℃。