很久以前人们就知道矿泉水能够饮用。有部分矿泉水因含有特殊的化学成分，故而能够起到治疗疾病的作用。现在用于医疗的矿泉水有氡泉、碳酸泉、铁泉、碘泉、溴泉、硅酸泉、重碳酸泉、硫酸盐泉等十余类矿泉水。
　　一般低矿化度的矿泉水，含有对人体有益的成分，长期饮用对绝大多数人都能够起到一定的保健效果。饮用矿泉水还能补充一定的微量元素。但是部分结石病人则应该避免饮用矿泉水，因为结石病人饮用矿泉水会使过多的矿物质沉淀下来。而肾病、高血压、冠心病等患者也不宜长期饮用含钠高的矿泉水。由于现在桶装、瓶装矿泉水大多用臭氧消毒，对于含溴的矿泉水在臭氧作用下会产生三溴甲烷等有毒的卤化物，故这样的矿泉水也不宜饮用。