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以行业需求、岗位任务和学生能力培养为指引，坚持“必需、够用”为度的原则，采用“启发＋设疑”式教学，增加研讨型的内容，定期布置超出课堂知识的开放性问题，学生经过课后查阅大量的资料，并进行深入思考，以期学生将这些知识升华，较好地回答相关问题。为此，改革课程教学方法和理念，力争做到学以致用。
“发酵食品工艺学”课程改革初探
【摘 要】
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以行业需求、岗位任务和学生能力培养为指引，坚持“必需、够用”为度的原则，采用“启发＋设疑”式教学，增加研讨型的内容，定期布置超出课堂知识的开放性问题，学生经过课后查阅大量的
【机 构】
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石河子大学食品学院
【出 处】
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农产品加工（下）
【发表日期】
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2015年5期
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