【摘 要】
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试验以荔枝品种"妃子笑"为材料,研究了经3种不同保鲜剂处理后并储藏于4℃下的荔枝果肉的品质变化情况,包括贮藏期间荔枝的好果率及可溶性固形物含量、可滴定酸含量和维生素C
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试验以荔枝品种"妃子笑"为材料,研究了经3种不同保鲜剂处理后并储藏于4℃下的荔枝果肉的品质变化情况,包括贮藏期间荔枝的好果率及可溶性固形物含量、可滴定酸含量和维生素C含量等。结果表明,3种保鲜剂均对维持荔枝果肉品质有一定效果,其中1-甲基环丙烯对荔枝的保鲜效果最佳,能有效保持荔枝外观,维持果肉可溶性固形物和可滴定酸的含量,延缓维生素C含量的下降,从而使保鲜处理过的荔枝品质优于不作处理的荔枝。试验中发现,处理过的荔枝在储藏30d后仍能保持优良的品质。
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