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“食品安全概论”课程旨在培养食品相关专业及非食品类专业学生的食品安全意识和食品安全体系框架知识。针对河南农业大学公开课授课对象，结合新时代大众食品安全需求，提出全校公开课“食品安全概论”的课程学时设置、课程框架体系、课程授课模式、课程教学效果的评价等方面的改革与建议，旨在为该课程主讲教师授课提供理论教学依据，为教学改革提供思路。