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为保障群众对食品安全的知情权和在消费时的选择权,同时也对违法生产经营劣质食品的企业起到震慑作用,警示食品生产经营者严格遵守食品相关的法律法规,从2015年下半年开始,山西省食品药品监督管理局对全省范围内食品生产、流通和餐饮服务单位开展大规模监督抽检,并且将抽样人员和检验人员分为两支队伍,避免“裁判”和“运动员”一身兼而出现不公平公正的现象。抽检食品主要涉及国家食药监管总局公布的《食品生产许可分类目录》中食品类别,