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本文研究桑叶提取物对食用油脂的抗氧化性能。结果表明,桑叶用90℃热水提取、乙酸乙酯萃取而得到的抗氧化物质,产率高,抗氧化效果好。另外,对猪肉的保鲜也有一定的作用。
桑叶提取物抗氧化性能的研究
【摘 要】
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本文研究桑叶提取物对食用油脂的抗氧化性能。结果表明,桑叶用90℃热水提取、乙酸乙酯萃取而得到的抗氧化物质,产率高,抗氧化效果好。另外,对猪肉的保鲜也有一定的作用。
【机 构】
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宜春学院生物工程系,宜春新田中学
【出 处】
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食品研究与开发
【发表日期】
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2004年01期
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