【摘 要】
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多价不饱和脂肪酸(Polyunsaturated fatty acid.PUFA)是食用油脂中的主要脂肪酸,早在30年代人们认识到PUFA对人和动物的生长和营养的重要性,并把一些PUFA列为必需脂肪酸(Esse
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多价不饱和脂肪酸(Polyunsaturated fatty acid.PUFA)是食用油脂中的主要脂肪酸,早在30年代人们认识到PUFA对人和动物的生长和营养的重要性,并把一些PUFA列为必需脂肪酸(Essential fatty acld.EFA)。五二年以后注意到PUFA的降胆固醇作用,并提出增加PUFA的摄入,有利于防治动脉粥样硬化及其相关性疾病。70年代中期,在前列腺素的研究中相继发现前列环素I2(PGI2)、血栓素A2(Thromboxane A2 TXA2),以后又发现了白三烯(Leukot
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