【摘 要】
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随着经济社会的发展,人们对食品的追求已不仅仅局限于温饱和价廉,而是聚焦于优质、安全、新鲜[1]。在乳制品这种具有易腐性、鲜活性和保质性特征的食品逐渐走进人们的日常生
【机 构】
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北京农学院经济管理学院,北京新农村建设研究基地
【基金项目】
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2018年度北京市属高校高水平教师队伍建设支持计划青年拔尖人才培育计划项目(编号:CIT&TCD201804040)
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随着经济社会的发展,人们对食品的追求已不仅仅局限于温饱和价廉,而是聚焦于优质、安全、新鲜[1]。在乳制品这种具有易腐性、鲜活性和保质性特征的食品逐渐走进人们的日常生活中,乳品的运销即保证乳制品从生产到存储到运输再到销售的所有环节始终保持高质量和高效率至关重要。该文对北京地区的乳制品运输与存储现状及消费者的消费现状进行了分析,基于三元集团运销案例,探讨了北京地区乳制品运销体系中普遍存在的问题,并提出了可行性建议,以期促进北京地区乳制品运销能力的整体提升。
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