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黄曲霉毒素是黄曲霉菌的代谢产物，对人和动物都有很强的毒性。临床主要表现为母猪的乏情和屡配不孕；产蛋鸡产蛋量下降；肉鸡生长缓慢等。1对畜禽的影响1．1抑制畜禽生长发育黄曲霉毒素可降低某些胰腺酶的活性，抑制酶及其他激素的合成，导致营养成分吸收和体内代谢的障碍。如消化所必需的淀粉酶及胰蛋白酶在消化碳水化合物、蛋白质、脂肪和各种核酸时起重要作用，而毒素破坏了消化酶的活性，阻碍了基本营养物的吸收，造成畜禽消化机能受损，食欲减退，营养不良，贫血，增重减缓和生长发育停滞等。