【摘 要】
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菜肴鲜亮诱人的颜色是激发食欲的头一条。但是,不擅烹调的人做出来的菜总是黑乎乎,黄蔫蔫。怎么炒菜才能保持好看的颜色呢?中国农业大学食品学院副教授范志红指出,不同的菜变
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菜肴鲜亮诱人的颜色是激发食欲的头一条。但是,不擅烹调的人做出来的菜总是黑乎乎,黄蔫蔫。怎么炒菜才能保持好看的颜色呢?中国农业大学食品学院副教授范志红指出,不同的菜变色的原因不一样,对症下药才有效。
The appealing color of the dishes is the first to stimulate appetite. However, people who are not good at cooking are always dark and yellow. How cooking can maintain good-looking color? Fan Zhihong, associate professor of China Agricultural University School of Food pointed out that different dishes of different causes, the right medicine is effective.
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