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本文提出一种评价热反应肉味香精(maillard reaction meat flavoring)质量与价格关系的方法，利用该方法能比较准确的用数字化的方式表达热反应肉味香精质量与价格之间的关系。
热反应肉味香精质量与价格关系的评价方法
【摘 要】
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本文提出一种评价热反应肉味香精(maillard reaction meat flavoring)质量与价格关系的方法，利用该方法能比较准确的用数字化的方式表达热反应肉味香精质量与价格之间的关系。
【出 处】
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中国食品添加剂
【发表日期】
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2005年C00期
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