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六步教你烧出鲜美的鱼
六步教你烧出鲜美的鱼
来源 :农业知识:科技与三农 | 被引量 : 0次 | 上传用户:dreamrain1220
【摘 要】
:
谨防肉碎:切鱼块时应顺鱼刺下刀;烧前先将鱼裹上淀粉下锅炸一下,炸鱼油温要高,烧鱼时汤不宜多,以刚没过鱼为度,火不宜太大,汤烧开后改用小火煨,煨时要少翻动鱼身。
【作 者】
:
尤新
【出 处】
:
农业知识:科技与三农
【发表日期】
:
2010年2期
【关键词】
:
烹饪方法
鱼
制作方法
原料
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谨防肉碎:切鱼块时应顺鱼刺下刀;烧前先将鱼裹上淀粉下锅炸一下,炸鱼油温要高,烧鱼时汤不宜多,以刚没过鱼为度,火不宜太大,汤烧开后改用小火煨,煨时要少翻动鱼身。
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