【摘 要】
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面筋筋力和烘烤品质是小麦非常重要的加工品质特性.为了便于对育种早代材料的面筋筋力和烘烤品质进行预测,研制出一种快速微量沉淀值测试方法,其突出的优点是:(1)一次同时测
【基金项目】
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中国科学院知识创新项目重大方向(KSCX2-SW-304);国家863计划(2003AA207100)资助。
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面筋筋力和烘烤品质是小麦非常重要的加工品质特性.为了便于对育种早代材料的面筋筋力和烘烤品质进行预测,研制出一种快速微量沉淀值测试方法,其突出的优点是:(1)一次同时测试40个样次,具有规模测试效应;(2)测试过程快速省时--除制样和称量等环节外,测试40个样仅用45 min,而标准方法要用375 min;(3)测试结果直观,可直接与标准法测试结果比较,而用AACC56-63等方法的沉淀值测试结果不能与标准法测试结果直接比较;(4)实用性强--操作简单、重现性好、试剂和籽粒用量少.该方法能够很好地满足小麦育
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