【摘 要】
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《食品工程原理》是食品相关专业的一门专业基础课。根据医学院校食品质量与安全专业培养方案,结合课程课时量少,学生工程基础知识薄弱的情况,从学生兴趣的培养、教材资源的
【基金项目】
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安徽省高等教育振兴计划新专业建设项目“食品质量与安全”(2015zytz032),安徽省省级质量工程教学研究项目(2014jyxm211),安徽省蚌埠市蚌埠医学院校级教研项目“新常态下‘食品质量与安全’专业建设与人才培养模式的研究与实践”(jyxm1509)
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《食品工程原理》是食品相关专业的一门专业基础课。根据医学院校食品质量与安全专业培养方案,结合课程课时量少,学生工程基础知识薄弱的情况,从学生兴趣的培养、教材资源的整合、理论框架的构建及考试形式的改革四个方面入手,提高食品工程原理的课堂教学效,使学生能够理论结合实际,不仅仅注重课程的期末考试,更加注重平时上课、实验实践及课后积累,更好的将知识消化吸收。
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