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分析了鲜切菜危害因素,提出了控制其品质的管理措施.
鲜切菜危害分析及品质控制
【摘 要】
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分析了鲜切菜危害因素,提出了控制其品质的管理措施.
【机 构】
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江苏食品职业技术学院
【出 处】
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粮食与食品工业
【发表日期】
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2004年1期
【基金项目】
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国家十五科技攻关重大专项 (2 0 0 1BA5 0 1A10 )资助
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