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随着全球工业的迅猛发展,我国土壤、大气、水体等均遭到了严重的重金属污染,粮食安全问题日益凸显。《生态环境保护十三五规划》将预防和控制重金属污染作为一项重要任务,已受到社会各界的广泛关注。目前,我国食品中重金属污染的研究很少。鉴于此,探讨我国大米重金属污染现状及检测技术,以期为一线工作提供理论指导。