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朝鲜国家科学院轻工业科学分院的食品研究所和发酵研究所科研人员最近开发出有利于健康的食用色素。据朝鲜中央通讯社报道，科研人员利用微生物培养法对蔬菜和大米进行处理后，制造出名为“胭脂菜”和“红曲”的天然食用色素。这两种色素都呈红色，可以用于糖果类、饮料、肉类加工品、辣椒酱等食品和药品的染色，对人体没有任何副作用，而且具有抗菌作用。