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一、食品安全危机的多元化理解及其现状（一）食品安全多元化理解。食品安全问题是全球性广泛存在的一大难题，也是跨学科、多层次的研究课题。随着经济发展和科技进步带来的深刻影响，食品安全的含义也得到进一步拓宽，基本可以从卫生、经济、法律、道德四个层面进行不同角度的分析和概括。1．卫生层面。世界卫生组织将食品安全问题定义为食物中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题，具体是说，在食品加工、存储、销售等过程中存在违规操作，致使造成的卫生疾病隐患威胁到人类生命健康，带来不良影响。这是食品安全最普遍、最直接的含义，点