众所周知，食材切开后，营养很容易流失，甚至会腐败变质。然而生活中，很多食材不能做到现切现吃。切开的食材究竟该如何保存呢？
　　柠檬切口涂蜂蜜 柠檬一般每次只吃一两片，很多人把剩下的裹上一层保鲜膜就放入冰箱了。其实，还可以先在切口处涂上一层蜂蜜，再封上保鲜膜。这样等于给柠檬穿了两层“保护衣”，不但能够有效防止细菌入侵，还可以防止水分和营养的流失，保存时间可达3—5天。即使是表皮已经变干的柠檬，其内部还是多汁的，所以不要丢弃，可以用来做柠檬茶。
　　南瓜先把瓜瓤掏空 完整的南瓜皮厚坚实，只要将瓜柄朝上放在阴凉
　　干燥的地方可以保
　　存两个月之久。而
　　切开以后的南瓜不
　　易贮藏，容易从里
　　面开始变质，因为
　　瓜瓤含糖量很高，
　　切开后长时间贮存，瓜瓤会进行有氧酵解，使瓜体发霉变烂，瓜味变臭。所以切开的南瓜最好先把瓜瓤掏空，再用保鲜膜包好后放入冰箱冷藏，这样可以短时间存放，但最好在1～2天内吃完，以免变质。
　　冬瓜切口盖张纸 冬瓜的个头都比较大，一次很难吃完。切开后的冬瓜表面有一层液体，很容易滋生细菌造成变质，所以最好在切口处盖一张洁净的白纸吸附液体，然后包上保鲜膜放到冰箱冷藏，这样可以保存3天左右。值得注意的是，再吃的时候最好把切面上的一小层切下扔掉。
　　切西瓜前先洗刀 虽然西瓜在切开前内部是无菌的，但切开后接触了空气，水果刀表面就会有细菌，长期放置细菌容易大量繁殖，导致西瓜变质。所以切西瓜时应注意水果刀表面的洁净程度，最好先洗干净。切开后的西瓜不宜久放，在常温下一般只能放置4个小时，切开吃不完的西瓜应该包上保鲜膜及时放入冰箱冷藏。
　　葱姜蒜用锡纸包好 葱姜蒜中的水分含量直接影响它们的品质，如果放在阳台会变干萎缩，而放在冰箱又会发芽、长毛，所以保持适宜的水分是关键。在这里推 荐一个方法，将锡纸 剪成合适的尺寸，然 后将葱姜蒜分别包 装，包裹时尽量将锡 纸紧贴住食物，然后 放在室内阴凉通风的 地方即可，这样即使放2—3周也不会变质。特别需要注意的是，葱姜蒜在保存前千万不要清洗。