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研发荧光假单胞菌JD1202转化大米淀粉水解糖为2-酮基-D-葡萄糖酸的连续发酵工艺。考察了连续发酵起点、稀释率和补料培养基中葡萄糖浓度对2-酮基-D-葡萄糖酸生产的影响。结果表明，稀释率和葡萄糖浓度对2-酮基-D-葡萄糖酸发酵具有显著影响；在稀释率和补料培养基成分保持不变的条件下，2-酮基-D-葡萄糖酸大量合成期的任何时段均可作为连续发酵的起点，其细胞浓度、残糖浓度和2-酮基-D-葡萄糖酸浓度均稳定在-定范围。较适的连续发酵操作条件为：稀释率0．065h-1，补料培养基中葡萄糖的质量浓度为170．0g／