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目的提取并纯化苦瓜多糖，对其结构特征进行解析并研究其免疫调节和抗肿瘤活性。方法热水提取苦瓜多糖，透析后纤维素阴离子交换色谱和凝胶过滤层析纯化得到多糖产物。利用高效凝胶渗透色谱法测定多糖分子量，并采用FT-IR和NMR法对其局部结构特征进行解析。利用细胞分子生物学技术和药理学等手段测定苦瓜多糖的免疫调节作用和抗肿瘤活性。结果分离纯化获得分子量为745kDa的杂多糖MCP-2，测定其单糖组成为鼠李糖、半乳糖醛酸、半乳糖、木糖和阿拉伯糖，对应的摩尔比为1．19：15．97：3．40：0．73：0．94。此外，还