【摘 要】
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目的：了解南京市秦淮区老年居民膳食质量,为采取干预措施提供依据。方法：用连续3 d、24 h膳食回顾法进行膳食调查,对老年、中年和青年居民的三餐能量分配、三大产能营养素供能
【机 构】
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南京中医药大学临床医学院,南京医科大学公共卫生学院
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目的：了解南京市秦淮区老年居民膳食质量,为采取干预措施提供依据。方法：用连续3 d、24 h膳食回顾法进行膳食调查,对老年、中年和青年居民的三餐能量分配、三大产能营养素供能比、蛋白质的来源进行比较。结果：老年男性居民早餐能量摄取及供能比高于青年男性居民,而晚餐则相反,晚餐供能比例也低于中年居民,但零食供能比却高于中年居民;老年女性居民零食能量摄取量及供能比、蛋白质供能及供能比例、摄取动物性蛋白质的量及比例均明显低于青年和中年女性居民。晚餐供能比超过40%者,老年男性居民的比例明显低于青年男性。老年女性居民
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