【摘 要】
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目的 了解2010-2019年云南省单位集体食堂食源性疾病事件的流行病学特征,为预防和控制单位集体食堂食源性疾病提供科学依据.方法 对2010-2019年云南省调查处置并上报“食源性
【机 构】
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云南省疾病预防控制中心营养与食品卫生所,云南昆明650022
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目的 了解2010-2019年云南省单位集体食堂食源性疾病事件的流行病学特征,为预防和控制单位集体食堂食源性疾病提供科学依据.方法 对2010-2019年云南省调查处置并上报“食源性疾病暴发报告系统”的292起单位集体食堂食源性疾病数据进行整理分析.结果 通过国家“食源性疾病暴发报告系统”2010-2019年云南省共报告单位集体食堂食源性疾病事件292起,暴露人数9 989例,发病3 338例,死亡10例,罹患率为33.4％,病死率为0.3％,平均每起事件波及11人;第3季度报告起数和死亡人数最多,分别占报告总数的39.0％和60.0％;第2季度报告发病人数最多,占报告总数的35.0％;报告发病起数和发病人数最多的州市是昆明、玉溪和大理.植物类和真菌类食品是单位集体食堂食源性疾病最主要的原因食品;植物毒素和真菌毒素是单位集体食堂食源性疾病最主要的致病因素;加工不当是引发单位集体食堂食源性疾病的主要因素,报告起数、暴露人数、发病人数分别占报告总数的58.2％、50.3％和59.5％.结论 单位集体食堂食源性疾病是云南省危害较为严重的公共卫生事件,应采取有效措施对高发季节、高发地区进行重点监测和管理.
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