【摘 要】
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采用溶剂法对酿酒后的葡萄皮渣中酒石酸的提取工艺进行了研究。试验以酒石酸的提取率为考察指标,通过单因素和正交试验对酒石酸提取工艺进行优化。结果表明,最佳提取工艺为:
【基金项目】
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国家民委化工技术重点实验室研究项目(2011SY12)
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采用溶剂法对酿酒后的葡萄皮渣中酒石酸的提取工艺进行了研究。试验以酒石酸的提取率为考察指标,通过单因素和正交试验对酒石酸提取工艺进行优化。结果表明,最佳提取工艺为:料液比1∶12(g/mL),提取温度85℃,提取时间4.0 h,提取剂pH 4.0,在此条件下,葡萄皮渣中酒石酸平均提取率为1.079%。
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