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HACCP被认为是迄今为止最现代，最科学，最行之有效的食品品质管理系统。表文介绍HACCP的提出，形成和应用背景，以供国内食品生产企业借鉴参考。
HACCP食品品质管理系统
【摘 要】
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HACCP被认为是迄今为止最现代，最科学，最行之有效的食品品质管理系统。表文介绍HACCP的提出，形成和应用背景，以供国内食品生产企业借鉴参考。
【机 构】
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南昌大学生命科学与食品工程系330047
【出 处】
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中国畜产与食品
【发表日期】
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2000年4期
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