【摘 要】
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通过建立一种食用菌中维生素D2和麦角甾醇的提取及检测方法,来定量测定经UV-B照射后栽培的双孢蘑菇中维生素D2和麦角甾醇的含量.经检测,双孢蘑菇中维生素D2的含量随着UV-B照
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通过建立一种食用菌中维生素D2和麦角甾醇的提取及检测方法,来定量测定经UV-B照射后栽培的双孢蘑菇中维生素D2和麦角甾醇的含量.经检测,双孢蘑菇中维生素D2的含量随着UV-B照射时间的延长显著增加,照射3 min、5 min、10 min、20 min和30 min时,维生素D2的含量分别为2.28μg·g-1、6.22μg·g-1、14.40μg·g-1、18.98μg·g-1和23.35μg·g-1（干重）.该方法稳定、操作简便,适用于同时测定食用菌中维生素D2和麦角甾醇的含量.该研究为综合评估食用菌中维生素D2活性化合物提供了一种有效的技术手段,为探讨将UV-B照射后的双孢蘑菇作为维生素D2食物来源补充剂的可能性提供了科学依据.
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