探讨水飞蓟宾（SB）对葡聚糖硫酸钠（DSS）诱导的结肠炎的作用及其对核苷酸结合寡聚化结构域样受体蛋白3（NLRP3）炎症小体的调节。
方法48只8周龄C57BL/6小鼠，随机分为对照组、DSS组和DSS+SB组。对照组小鼠正常饮水，余两组小鼠连续7 d自由饮用2%DSS水溶液诱导结肠炎模型。从造模第1天起，DSS组小鼠予0.5%羧甲基纤维素0.2 ml·只-1·d-1灌胃；DSS+SB组小鼠予水飞蓟宾溶液0.2 ml·只-1·d-1灌胃，比较3组小鼠结肠炎症反应情况、肠道黏膜屏障和NLRP3炎症小体活化情况。
结果（1）结肠炎症情况：DSS+SB组比DSS组的结肠长度更长[（5.34 ± 0.14）cm比（4.78 ± 0.13）cm，P<0.01]，炎症活动指数评分更低（实验第5天，6.73 ± 0.72比8.74 ± 0.45，P = 0.02），肠组织损伤程度更轻。（2）肠道黏膜屏障情况：与DSS组比较，DSS+SB组小鼠血清异硫氰酸荧光素标记的葡聚糖（FITC-D）的浓度明显降低[（2.02 ± 0.22）mg/L比（4.28 ± 0.55）mg/L，P<0.01]，紧密连接蛋白claudin-1（0.72 ± 0.15比0.04 ± 0.02，P<0.05）、occludin（0.52 ± 0.04比0.18 ± 0.01，P<0.05）和黏蛋白2（MUC2）（0.36 ± 0.06比0.07 ± 0.03，P<0.05）表达均增高。（3）NLRP3炎症小体活化情况：与DSS组相比较，DSS+SB组结肠F4/80表达减少，IL-1β和IL-6表达降低，NLRP3、凋亡相关点状蛋白（ASC）和半胱氨酸天冬氨酸蛋白酶1（caspase-1）的mRNA及蛋白的表达降低。
结论水飞蓟宾可抑制NLRP3炎症小体的活化，降低炎性因子的产生，保护肠黏膜屏障功能，对DSS诱导的结肠炎产生保护作用。