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近年来食品安全事件频发,重金属污染是长期困扰食品安全的影响因素之一。重金属元素分布广泛、种类繁多,本文在国内外相关研究成果的基础上,主要针对空气、水、土壤中重金属铅（Pb）、镉（Cd）污染的现状,以及重金属铅离子(Pb2+)、镉离子(Cd2+)对粮食污染的影响进行阐述。
粮食中重金属铅离子、镉离子的污染现状及对人体的危害
【摘 要】
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近年来食品安全事件频发,重金属污染是长期困扰食品安全的影响因素之一。重金属元素分布广泛、种类繁多,本文在国内外相关研究成果的基础上,主要针对空气、水、土壤中重金属
【机 构】
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北京市粮油食品检验所,北京美正生物科技有限公司
【出 处】
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粮食科技与经济
【发表日期】
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2018年03期
【基金项目】
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北京市科委项目(Z161100000616002)
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