【摘 要】
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近年来，随着食品工业的发展以及饮食习惯的改变，预包装食品的消费量不断增加。作为获得预包装食品营养信息的重要来源，预包装食品标签也日益受到关注，消费者希望通过食品标签了解
【机 构】
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上海市宝山区红十字会,复旦大学中—瑞食品安全营养健康发展研究中心
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近年来，随着食品工业的发展以及饮食习惯的改变，预包装食品的消费量不断增加。作为获得预包装食品营养信息的重要来源，预包装食品标签也日益受到关注，消费者希望通过食品标签了解食品的营养成份组成，以便科学地选择适合自己的食品。为引导消费者合理选择食品，改善饮食习惯和促进平衡膳食，以减少慢性病的发生，各国政府纷纷制定了食品的营养标签标准或法规。
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